Archives - Agenda des rencontres

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Anniversaire de la Marmite à Malices 2016

A l'occasion du 20ème anniversaire de La Marmite à Malices

 

Venez déguster l'opéra bouffe:

"Menus plaisirs à la mode de quand ?"

 

vendredi 25 novembre à 19h30 précises

CFA Médéric (Paris 17ème)

 

Réservation obligatoire ICI. 

 

Signalé par Katherine  

 

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De Honesta Voluptate AG du 6 novembre 2015

Notre Assemblée Générale se tiendra le vendredi 6 novembre 2015 à la FMSH à 18 heures, salle 2, au rez-de chaussée, 190 avenue de France, Paris.

 

ORDRE DU JOUR

 1. Rapport d'activités. (Vote)

2. Rapport moral. (Vote)

3. Rapport financier (Vote)

4. Renouvellement d’un tiers du Conseil d'Administration (3 postes) :

5. Présentation du programme 2015-2016

6. Projets en cours et à venir pour l'Association : point sur

- Montréal

- Bibliothèques gourmandes (Revue Papilles)

- Blog

- Prochain Banquet

7. Questions diverses apportées par les participants

 

Je vous joins un pouvoir (destiné à l'adhérent de votre choix dont vous êtes sûr de la présence ce jour là, au cas où vous ne pourriez être présent ( important de manière à avoir le quorum pour l'AG afin que celle-ci puisse se tenir) et d'un bulletin de candidature pour le CA (le 1/3 des membres est sortant conformément à nos statuts). Vous pouvez me l'adresser par mail, j'en ai déjà reçu quelques uns, je les distribuerai au début de l'AG. Il est en format word (docX et peut se remplir directement, je le mets aussi en word doc ) afin que chacun puisse l'ouvrir facilement. Tous les adhérents apparaissent dans les destinataires de ce courrier Je joins aussi un appel à candidature, vous pouvez aussi annoncer votre candidature le jour-même de l'Assemblée Générale.

 

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Prix Spirit 2015

Spirit'2015,

avec le Grand Prix du Livre Spirit',

se tiendra mercredi 4 novembre 2015

aux Noces de Jeannette.

 

 

 C’est encore une superbe dégustation qui vous attend avec nombre de produits d’exception français et étrangers. Cognac, rhum, armagnac, absinthe, calvados, arak, vins doux naturels, shochu, saké,  liqueurs,… que d’eaux-de-vie qui vont vous enchanter le palais ! Et toujours de nombreuses spécialités pour vous accompagner et conserver vos papilles à leur meilleur niveau !

 

Avec les Bibliothèques gourmandes, nous y décernerons les Grands Prix du Livre et vous pourrez rencontrer les auteurs, dont notre amie Martine Nouet (superbe clin d’œil avec ce retour aux sources de Cœurs de Chauffe !), qui dédicaceront leurs ouvrages.

 

La liste des livres en compétition est à la fin de ce mail. Vous pourrez les commander à l’avance et les retirer sur le salon en contactant notre ami : Michel Lanore - La Boîte à lettres - 8 Avenue d'Argenteuil - 92600 Asnières/Seine - tél: 01 47 93 19 40 – www.laboitealettres.fr

 

Comme d’habitude, merci de faire circuler l’information et de confirmer votre venue !

 

Au plaisir de vous retrouver le 4 !

 

Amitiés à tous,

 

Eric Gaudet

 

 

 

 

Date : mercredi 4 novembre 2015

Lieu : Les Noces de Jeannette - 14 Rue Favart - Paris 2ème – Métro : Richelieu-Drouot ou Quatre Septembre

 

Programme :

 

11h : début de la dégustation avec les producteurs de spiritueux - rencontres avec les auteurs

16h - 17h : remise des prix
17h – 19h : suite de la dégustation et signature des livres avec les auteurs

 

 

Les ouvrages en compétition pour le Grand prix du Livre cette année sont :

 

Cocktail au Calvados - Dominique Grousseaud et Marc Jean - Orep Éditions

Un dîner en musique - Michel Portos et Nathalie Krafft - Buchet Chastel

Keep Cool et prends un verre - Lyranda - Martin Evans et Fiona Stevenson - Belfond 

101 cocktails mythiques - François Monti - Dunod

Passion Whisky - Ian Buxton - Dunod

L’alcool en questions - Jacqueline Scuvée - Moreau et Etienne Quertemont – éditions Mardaga

Grand traité du café - Mireille Gayet - Adverbum 

Thé, rituels et bienfaits - Christine Dattner et Marie-France Michalon, photos de Sophie Boussahba  - Flammarion           

Encyclopédie du Chocolat - Frédéric Bau - Flammarion

Le Tour du Monde en 80 cocktails - Jean-Paul Gourévitch, aquarelles de Pierre Estable - Editions Orphie

Le guide des cocktails - Stanislas Jouenne - Flammarion

Le guide du whisky - Salvatore Mannino - Flammarion

Le Guide Hachette des Whiskies - Martine Nouet - Hachette

Le manuel de mixologie - Dan Jones  - Hachette

Le livre des potions - Thibaud Villanova et Stéphanie Simbo - Hachette

Cocktail Now ! -  Julien Escot - La Martinière 

L’armagnac des Laberdolive - François Baju, photos de Xavier Sallefranque - Editions Gascogne

 

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Nourrir la planéte

 

Exposition universelle 2015 de Milan  

du 1er mai au 31 octobre 2015

 

 

Plus de renseignements et inscription.

 

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Enjeux anthropologiques du modèle alimentaire industriel

Prochaine conférence du séminaire Penser l'alimentation de demain 

 

 

organisé par l'Institut des Sciences de la Communication  

Enjeux anthropologiques du modèle alimentaire industriel. 

 

 Olivier Assouly, philosophe, essayiste, chercheur à l’IFM, a publié de nombreux ouvrages sur l’alimentation

Alain Drouard, historien, directeur de recherches émérite, CNRS, a dirigé des travaux sur l’industrie agroalimentaire

Hervé This, physico-chimiste, chercheur à l’International Centre for Molecular Gastronomy AgroParisTech-INRA

 

Vendredi 3 avril à 14h, entrée libre

ISCC 20 Rue Berbier-duMels, 75013 Paris Métro ligne 7 "Les Gobelins"

 

Signalé par Françoise Hache-Bissette

 

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Archéozoologie des poissons 

Prochaine conférence du séminaire Recherches croisées

sur la culture matérielle médiévale

 

organisé par le Groupe d’archéologie médiévale et

le Centre de recherches historiques de l'EHESS. 

  

présentée par Aurélia Borvon, ArScAn - Archéologies et Sciences de l’Antiquité (UMR7041)

 

9 avril 2015 de 17h00 à 19h00

EHESS, salle 9, 105 bd Raspail, 75006 Paris

 

Signalé par Anick Buj  

 

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Retour aux Archives d’avril 2015

Les vignobles du Patrimoine mondial de l’Unesco

Prochaine conférence des rencontres de De Honesta Voluptate

Le désir et le goût 

 

 

Les vignobles du Patrimoine mondial de l’Unesco.

par Aline Brochot (Ingénieur CNRS, UMR Ladyss Paris)

 

Tourisme gourmand (valorisation touristique du manger et du boire).

par Olivier Etcheverria : (Maître de conférences de géographie, Univ. Angers - UFR ITBS-Esthua-)

 

vendredi 10 avril 2015 ; 18 heures

Maison des Sciences de l'homme, 190 avenue de France, 75013 Paris,

salle 1

 

Signalé par Anik Buj 

 

 

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Retour aux Archives d’avril 2015

Le commerce du bétail charolais 

Prochaine conférence du séminaire

des Ruralités contemporaines. 

organisé par EHESS

Séminaire interdisciplinaire de recherches  

Le commerce du bétail charolais et ses transformations, XIXe-XXe siècles. 

par Dominique Fayard, historienne, chargée de mission au pays du Charolais-Brionnais

 

Jeudi 16 avril de 10h à 13h

EHESS, 105 bd Raspail, 75006 Paris - Salle 5

 

Signalé par Dominique Fayard  

 

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Le vin, symbole de culture à travers les âges

 

Conférence de Katherine Khodorowsky 

Mercredi 8 avril à 19h

Mairie de Paris XVIIème, 16/20 rue de Batignolles

 

 

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Retour aux Archives d’avril 2015

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Grand rendez-vous d'Ivry-sur-Seine sur l’alimentation

 

10ème édition du Salon du Livre d'Histoire des Sciences et des Techniques,  

du 10 au 12 avril 2015

l'Espace Robespierre,2, rue Robespierre, 94200 Ivry-sur-Seine

Signalé par Françoise HACHE-BISSETTE  

 

 

Plus de renseignements.

 

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Alcool et société

 

L'ivresse entre le bien et le mal  

 

Lundi 13 & Mardi 14 avril 2015

IEHCA - Tours

 

Colloque organisé par L'Équipe Alimentation de l'université de Tours.  

 

Plus de renseignements.

 

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L’Institut culturel italien de Paris 

 

Les ateliers de haute gastronomie de l'Institut culturel italien  

Mardi 14 avril 18h30 – 21h30 et Mercredi 15 avril 11h – 14h

Hôtel de Galliffet, 73, rue de Grenelle 75007 Paris

Signalé par Françoise HACHE-BISSETTE  

 

 

Plus de renseignements et réservation

 

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Retour aux Archives d’avril 2015

Festin d'Auteurs

 

Le salon du livre de cuisine  

Les 18&19 avril 2015

Halle aux sports, Beynat, Corrèze

 

Les Bibliothèques gourmandes tiendront un stand

et espèrent votre visite 

 

 

Plus de renseignements.

 

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Bonne alimentation et corps idéal dans la presse féminine française et américaine (1930-2010)

Prochaine conférence du séminaire « NOURRITURES » 

organisé par le LABORATOIRE d'ANTHROPOLOGIE SOCIALE 

dirigé par Aïda KANAFANI-ZAHAR et Noëlie VIALLES

 

Conférence de Faustine REGNIER  

mardi 3 mars 2015 de 10h00 à 12h00

Collège de France, 11 Place Marcelin Berthelot, Paris 75005, salle 1

 

 

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Les succès de la cuisine japonaise dans le monde

Prochaine conférence du séminaire du

Pôle « Alimentation, risques et santé » 

organisé par l'Institut des sciences de la communication  

 

Les succès de la cuisine japonaise dans le monde  

par Nicolas Baumert, professeur de géographie (alimentation) à l’université de Nagoya (Japon)

 

Jeudi 19 mars 2015 de 17 à 19 heures

l’Institut des sciences de la communication,

20 rue Berbier-du-Mets, 75013 Paris

Métro Gobelins

 

Signalé par Françoise Hache-Bissette  

 

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Retour aux Archives de mars 2015

Scènes, Musique et gastronomie

Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles).  

Séminaire de recherche du Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines

 

Scènes et gastronomie

par Didier FRANCFORT (Université de Lorraine ; dir. de l’IHCE, Château de Lunéville) 

 

Musique et gastronomie.

par Athéna-Hélène STOURNA (Athènes) 

 

Lundi 9 mars 2015, de 16h30 à 19h00.

Bibliothèque historique de la Ville de Paris, 24 rue Pavée, 75004 Paris

 

Signalé par Françoise HACHE-BISSETTE 

 

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Retour aux Archives de mars 2015

De l’étang à l’étal : pêche et pisciculture 

Prochaine conférence du séminaire Recherches croisées

sur la culture matérielle médiévalede l'élevage au produit 

organisé par le Groupe d’archéologie médiévale et

le Centre de recherche historiques de l'EHESS. 

  

présentée par Danièle Alexandre-Bidon, Perrine Mane et Mickaël Wilmart

 

12 mars 2015 de 17h00 à 19h00

EHESS, salle 9, 105 bd Raspail, 75006 Paris

 

Signalé par Anick Buj  

 

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Retour aux Archives de mars 2015

La gastronomie érigée en patrimoine 

Constructions culturelles, traductions et mise sur agenda politique.  

Prochaine Journée d'étude du programme TARA

(Territoires et ARchives de l'Alimentation)  

organisé par LÉA  

 

Sidonie NAULIN, Sociologue, Sciences Po Grenoble, UMR “Politiques publiques, ACtion politique, TErritoires”: Le repas gastronomique des Français, fruit d'un compromis ?

Jean-Louis TORNATORÉ, Anthropologue, Université de Bourgogne, UMR “Centre Georges Chevrier” : Retour sur "Le repas gastronomique des Français" : la France et le PCI

Discutant : Loïc BIENASSIS, Chargé de mission scientifique, IEHCA

Contact scientifique LÉA : Gilles TÉTART, Sociologue, Université de Tours / INRA

 

Jeudi 12 mars 2015 de 9h30 à 12h30

 

Tours (Site des Tanneurs - Salle des Actes)

 

 

Participation libre sur inscription (melanie.fauconnier@univ-tours.fr)  

Contact LÉA : Mélanie FAUCONNIER  

 

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Retour aux Archives de mars 2015

Le clos du maréchal Pétain.

Prochaine conférence des rencontres de De Honesta Voluptate

Le désir et le goût 

 

 

Le clos du maréchal Pétain.

par Jean Vigreux (Professeur d’histoire contemporaine, Univ. Bourgogne)

 

Le vin des notaires parisiens, 18e-19e siècles.

par Jean-Pierre Poussou (Professeur émérite d'histoire moderne, Univ. Paris 1) et Philippe Bertholet (Historien, enseignant)

 

vendredi 13 mars ; 18 heures

Maison des Sciences de l'homme, 190 avenue de France, 75013 Paris,

salle 3, rez-de-chaussée.

 

Signalé par Anik Buj 

 

 

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Retour aux Archives de mars 2015

Appropriation de la nature

Prochaine conférence du séminaire EHESS. 

dirigée par Sergio Dalla-Bernardina

Lundi 16 mars, 9h00-11h00

105 bd Raspail, 75006 Paris, salle 4

 

Signalé par Chrystele Guilloteau  

 

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Usages alimentaires et médicinaux des poissons 

Prochaine conférence du séminaire Recherches croisées

sur la culture matérielle médiévalede l'élevage au produit 

organisé par le Groupe d’archéologie médiévale et

le Centre de recherche historiques de l'EHESS. 

  

présentée par Danièle Alexandre-Bidon, Perrine Mane et Mickaël Wilmart

 

26 mars 2015 de 17h00 à 19h00

EHESS, salle 9, 105 bd Raspail, 75006 Paris

 

Signalé par Anick Buj  

 

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Retour aux Archives de mars 2015

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Histoire et Cultures de l’Alimentation

 

Conférence Internationale à Tours 

26-27 mars 2015

Tours (France)

Signalée par Anik Buj

 

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Littérature et gastronomie

Prochaine conférence du séminaire

Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles) 

organisé par CHCSC  

 

Dominique WIBAULT et Alina CANTAU (BnF): Actualité de la gastronomie à la BnF.

Danièle ALEXANDRE-BIDON (EHESS), La BD et la gastronomie.

Karin BECKER (Université de Münster), Les écrivains français du XIXème siècle et la gastronomie.

 

Mardi 31 mars 2015, 17h-19h30

Bibliothèque nationale de France François Mitterand

 

 

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Paths for agricultural Growth

 

Colloque organisé par le CRH  

Du 3 au 5 mars 2015

 

Au Centre  Monte Verita 

Strada Collina 84 - Ascona (Suisse)

 

Signalé par la lettre de l'EHESS 

 

 

Plus de renseignements.

 

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A table en Lorraine

 

Journées d'histoire régionale  

 

7 et 8 mars de 14 à 18 heures

 

Abbaye des Prémontrés, Pont-à-Mousson

 

 

Signalées par Annie Buj et Dominique Millet  

 

 

 

 

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“l'Omnivore World Tour” 2015 

Omnivore souffle ses dix bougies  

 

Du 8 au 10 mars 2015

de 9h30 à 18h

à la Maison de la Mutualité (Paris Ve)

 

Signalé par Céline Clouet  

 

 

Plus de renseignements. et encore davantage

 

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Universités du goût 2015

 

Apprendre et défendre

le goût du bon  

Samedi 14 mars de 9h45 à 19h.

 

La ferme de Gally, RD7, route de Bailly - 78 210 Saint-Cyr-L'École

Signalé par Françoise HACHE-BISSETTE  

 

 

Plus de renseignements et inscription.

 

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Le train du Chocolat 2015

 

Trains Expo Evènements SNCF  

 

Du 14 au 22 mars 2015.

 

Six grandes gares parisiennes

 

Signalé par Mona NAMROOTY.  

 

 

 

 

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Le patrimoine en bouche

 

Nouveaux appétits, nouvelles mythologies  

14 & 15 mars 2014

 

Organisé par le CHCSC 

 

Signalé par Anik Buj 

Plus de renseignements

 

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Goût de France 

 

La diplomatie française aux fourneaux  

jeudi 19 mars 2015

1500 dîners seront proposés dans les restaurants et ambassades de 150 pays répartis sur les 5 continents, afin de célébrer la gastronomie française en invitant le public à partager un « dîner français ». Dans chaque restaurant participant, l’évènement rendra hommage à une cuisine vivante, ouverte et innovante, tout en restant fidèle à ses valeurs : partage, plaisir, respect du bien-manger et de la planète.

 

Signalé par Françoise Hache-Bissette 

 

 

Plus de renseignements.

 

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Retour aux Archives de mars 2015

Le square culinaire du salon du livre de Paris

 

Un nouvel espace d'animation entièrement dédié au livre de cuisine  

Du 20 au 23 mars 2015

Paris Porte de Versailles – Pavillon 1, Boulevard Victor, Paris 15ème

Signalé par Céline Clouet  

 

 

Plus de renseignements.

 

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Exposition Café Coton Chocolat

 

Exposition jusqu'au 8 novembre,

 

Abbaye de Graville  

Hôtel Dubocage de Bléville, rue Bellarmato,

Le Havre

 

 

Signalé par Françoise Hache-Bissette

 

Plus de renseignements.

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Retour aux Archives de mars 2015

Les différentes dimensions de l'alimentation durable 

Prochaine conférence du séminaire Écosystèmes durables, cultures alimentaires et santé publique 

organisé par • Claude Fischler, directeur de recherche au CNRS / EHESS  

 

 

Quelle compatibilité entre les différentes dimensions de l'alimentation durable : budget, nutrition, environnement, acceptabilité sociale ?" . 

par Nicole Darmon, directrice de recherche à l'INRA (Marseille)

 

Lundi 16 février 2015 de 11 à 13h.

Adresse et détails pour s’y rendre

 

Signalé par Françoise Hache-Bissette  

 

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Anomies épulaires 

Prochaine conférence du séminaire « NOURRITURES » 

organisé par le LABORATOIRE d'ANTHROPOLOGIE SOCIALE 

dirigé par Aïda KANAFANI-ZAHAR et Noëlie VIALLES

 

Conférence de Pierre SAUNIER.  

mardi 3 février 2015 de 10h00 à 12h00

Collège de France, 11 Place Marcelin Berthelot, Paris 75005, salle 1

  

 

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Retour aux Archives de février 2015

Alimentation paysanne en Corrèze et dans la vice-royauté du Pérou 

Prochaine conférence des rencontres de De Honesta Voluptate

Le désir et le goût 

  

Dictons, saisons et alimentation paysanne en Corrèze (Limousin) de la fin du 18e siècle aux années 1930.

par Monique Chastanet (Historienne, chargée de recherche au CNRS, IMAF – université Paris I)

 

L'alimentation dans la vice-royauté du Pérou au travers des récits de voyages français, 1650-1750 (suite).

par Albert Torrecilla (Doctorant Univ. François Rabelais Tours, Histoire des cultures et de l'alimentation)

 

vendredi 6 février à 18 heures

Maison des Sciences de l'homme, 190 avenue de France, 75013 Paris,

salle 3, rez-de-chaussée.

 

Signalé par Anik Buj 

 

 

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Retour aux Archives de février 2015

Le café, une énergie durable ?

 

Conférence de Patrick Masson 

 

Le 6 février à 18h30

Hôtel Dubocage de Bléville, rue Bellarmato, Le Havre

 

Plus de renseignements: 02 35 41 69 15 

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Retour aux Archives de février 2015

Conférence Ethique alimentaire

 

Le bon, propre et juste est-il la chaîne vertueuse d’une d’alimentation pour tous ?  

  

Conférence de Carlo Petrini  

 

Mardi 10 février 2015 à 18H30

Auditorium du Palais de la Musique et de la Danse de Strasbourg.

1 place Dauphine, Strasbourg 

 

Signalé par Françoise Hache-Bissette 

 

 

Plus de renseignements.

 

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Retour aux Archives de février 2015

La valeur patrimoniale des économies de terroir comme modèle de développement humain 

 

Culture et Traditions du vin  

18 et 19 février 2015

Collège des Bernardins, à Paris

Signalé par Anik Buj 

 

 

Plus de renseignements.

 

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Le Musée du vin et la Cité des civilisations du vin.

Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles).  

Séminaire de recherche du Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines

 

Musées et gastronomie

par Georges CARANTINO (Fédération des musées d'agriculture et du patrimoine rural), 

 

Le Musée du vin et la Cité des civilisations du vin

par Anne MARBOT et Véronique LEMOINE (Bordeaux) 

 

Mardi 10 février 2015, de 17h à 19h30.

Lycée hôtelier, Guyancourt

 

Signalé par Françoise HACHE-BISSETTE 

 

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L'élevage du lapin et ses produits

Prochaine conférence du séminaire

Recherches croisées sur la culture matérielle médiévale

de l'élevage au produit 

organisé par le Groupe d’archéologie médiévale et

le Centre de recherche historiques de l'EHESS. 

 

présentée par Danièle Alexandre-Bidon, Perrine Mane et Mickaël Wilmart

 

12 février 2015 de 17h00 à 19h00

EHESS, salle 9, 105 bd Raspail, 75006 Paris

 

Signalé par Anick Buj  

 

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Garennes et clapiers 

Prochaine conférence du séminaire

Recherches croisées sur la culture matérielle médiévale

Le miel dans la cuisine et la médecine médièvales.  

organisé par le Groupe d’archéologie médiévale et

le Centre de recherche historiques de l'EHESS. 

 

présentée par Danièle Alexandre-Bidon, Perrine Mane et Mickaël Wilmart

 

26 février 2015 de 17h00 à 19h00

EHESS, salle 9, 105 bd Raspail, 75006 Paris

 

Signalé par Anick Buj  

 

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Retour aux Archives de février 2015

Le veganisme antispéciste

Prochaine conférence du Séminaire Appropriation de la Nature entre remords et mauvaise foi

organisé par EHESS sous la direction de Sergio Dalla Bernardina 

 

 

Entre refus du mensonge et obligation de cohérence. 

par Catherine-Marie Dubreuil

1er Décembre 2014 de 9h à11h

105 bd Raspail, 75006 PARIS, salle 4

 

Signalé par Chrystele Guilloteau  

 

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Goût et gourmandise en décembre 2014

Rencontres de décembre 

organisées par Les bibliothèques de la ville de Paris 

Le Goût et la Gourmandise. 

 

Signalé par Anick Buj  

 

 

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 Le Modèle Alimentaire Français

Colloque Modèle culinaire français :

diffusion, adaptations, transformations, oppositions

à travers le monde (17è-21è siècles).. 

organisé par l'IEHCA  

 

du 3 au 5 décembre 2014

Chambre de Commerce et d'Industrie de Touraine - Halle aux Draps.

4 Bis rue Jules Favre,  TOURS

 

Signalé par Kilien Stengel 

 

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Alimentation et climat

Séminaire Alimentation et Changement Climatique. 

organisé par R2DS - Astréa 

 

Journée animée par Bernard Bensoussan

 

Jeudi 4 décembre 2014 de 9h à 18h

AgroParisTech, 16 rue Claude Bernard, Paris, (5é),

Amphithéâtre Tisserand

 

Signalé par Anick Buj  

 

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Pour une histoire de l'art et de la table

Les mets dans l'assiette

organisé par l'INHA 

 

Design et alimentation : des origines du design culinaire aux nouvelles pratiques hybrides de création.  

par Stéphanie Sagot (université de Nîmes)

 

Dresser une table dans un musée, exposer les arts de la table

par  Audrey Gay-Mazuel (musée des Arts Décoratifs, Paris)

 

Jeudi 4 décembre 2014 à 18h00

salle Giorgio Vasari

6 rue des Petits-Champs ou 2, rue Vivienne 75002 Paris

 

Signalé par Anick Buj 

 

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Rencontres de l'Honnête Volupté

Prochaine conférence des rencontres Le désir et le goût 

organisé par De Honesta Voluptate  

 

Le goût dans la décoration.

par Manuel Charpy (Ingénieur CNRS IRHIS, Univ. Lille 3)

 

Comment le Champagne devient une boisson de luxe au XVIIIème.

par Serge Wolikow (Professeur émérite d'histoire contemporaine, Univ. Bourgogne)

 

vendredi 5 décembre 2014 à 18 heures

Maison des Sciences de l'homme, 190 avenue de France, 75013 Paris,

salle 3, rez-de-chaussée.

 

Signalé par Anik Buj 

 

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Food Risk dédié aux risques alimentaires

Prochaine conférence du séminaire

Communication & Organisation. 

organisé par L'ISCC, Institut des Sciences de la Communication et le GRIPIC, Groupe de recherche interdisciplinaire sur les processus d'information et communication du CELSA  

 

 

Risques mineurs, Changements majeurs ?

par Priscilla Ferguson, Professeur de Sociologie à l'Université de Columbia, New York.

 

Lundi 8 décembre 2014 de 13h00 à 16h30

Institut des Sciences de la Communication, 20 rue Berbier-du-Mets, 75013 Paris - Métro : Les Gobelins.

 

Signalé par Denis Saillard

 

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Goûter le monde

Prochaine conférence du séminaire

organisé par le Laboratoire d'anthropologie sociale

Collège de France/CNRS/EHESS  

 

Goûter le monde, une histoire culturelle du goût à l’époque moderne.  

par Viktoria VON HOFFMANN

 

mardi 9 décembre 2014 de 10h à 12h.

Collège de France, 11 Place Marcelin Berthelot, 75005 Paris, salle 1.

 

 

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CHCSC-Troisième séance du séminaire 2014-2015

Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles).  

Séminaire de recherche du Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines

 

Quand la gastronomie s'expose

Visite guidée de l'exposition "Histoire(s) de cuillères", avec son commissaire, Jean METZGER.

Pamela JAMMES (Paris bibliothèques) : "Goût et gourmandise". Le programme des bibliothèques de Paris (automne 2014).

Denis SAILLARD (CHCSC) : Le kaléidoscope des expositions gastronomiques.

 

Mardi 9 décembre 2014, de 17h à 19h30.

Bibliothèque Forney, 1 rue du Figuier 75004 Paris, métro Pont Marie

 

Signalé par Françoise HACHE-BISSETTE 

 

 

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L'apiculture (suite)

Prochaine conférence du séminaire Recherches croisées

sur la culture matérielle médiévalede l'élevage au produit 

organisé par le Groupe d’archéologie médiévale et

le Centre de recherche historiques de l'EHESS. 

 

L'apiculture (suite). 

présentée par Danièle Alexandre-Bidon, Perrine Mane et Mickaël Wilmart

 

12 décembre 2014 de 17h00 à 19h00

EHESS, salle 9, 105 bd Raspail, 75006 Paris

 

Signalé par Anick Buj  

 

 

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Histoire de la restauration ferroviaire dans le monde

Colloque international de LÉA 

organisé par L'Équipe Alimentation (LÉA), Université François-Rabelais de Tours.  

 

 

Histoire de la restauration ferroviaire dans le monde. 

Mardi 16 - Mercredi 17 décembre 2014

Le Grand Hôtel de Tours, 9 Place du Général Leclerc, 37000 Tours

 

Signalé par Anik Buj  

 

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Goût et identité culturelle

COLLOQUE INTERNATIONAL. 

organisé par CIRCe, Centro Interdipartimentale di Ricerca sulla Comunicazione  

 

 

Goût et identité culturelle

Organisé par dir. Simona Stano (Turin) et Jean-Jacques Boutaud (Dijon)

 

17 et 18 décembre 2014

Université de Bourgogne, Maison des Sciences de l’Homme - Dijon

 

Signalé par Anik Buj 

 

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Que sont les gâteaux-semelles devenus ?

Prochaine conférence du séminaire

organisé par le Laboratoire d'anthropologie sociale

Collège de France/CNRS/EHESS  

 

Que sont les gâteaux semelles devenus

par Sandrine RUHLMANN

 

mardi 6 janvier 2015 de 10h à 12h.

Collège de France, 11 Place Marcelin Berthelot, 75005 Paris, salle 1.

 

 

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Les métaphores des abeilles 

Prochaine conférence du séminaire Recherches croisées

sur la culture matérielle médiévalede l'élevage au produit 

organisé par le Groupe d’archéologie médiévale et

le Centre de recherche historiques de l'EHESS. 

 

Les métaphores des abeilles et du miel dans le Bonum universale de apibus de Thomas de Cantimpré

présentée par Marie Anne Polo de Beaulieu, GAHOM-CNRS

 

8 janvier 2014 de 17h00 à 19h00

EHESS, salle 9, 105 bd Raspail, 75006 Paris

 

Signalé par Anick Buj  

 

 

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Wikicheese

 

Wikipédia veut photographier 200 fromage 

 

Signalé par Esther van Rossen 

 

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IEHCA - Cafés historiques

 

Ni cru, ni cuit –

Histoire et civilisation de l’aliment fermenté  

5 décembre à 20h00.

Le Palais, 15 place Jean Jaurès, Tours

 

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Salon du livre gastronomique de Tours

 

Salon Des mots et des mets  

 

6 et 7 décembre 2014.

dans le péristyle de l'hôtel de ville de Tours.

Signalé par Stengel Kilien.  

 

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Histoire(s) de cuillères

 

Être en lien avec les autres  

jusqu'au 3 janvier 2015

Bibliothèque Forney (Paris 4e) - Métro : Saint-Paul, Pont Marie - Du mardi au samedi de 13h à 19h

 

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Le papier se met à table

 

Exposition temporaire  

Du 16 avril au 4 janvier 2015

Musée du papier, 134 rue de Bordeaux, Angoulême

Signalé par Anick Buj 

 

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Expo: Le goût des autres

 

Visite-expérience

ou Visite-atelier 

jusqu'au 4 janvier 2015

Chemins du patrimoine en Finistère Abbaye de Daoulas

21, rue de l'église  29460 Daoulas

 

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L'Art de manger, rites et traditions.

 

 

Les rendez-vous de l'IIAC 

 

du 15 octobre 2014 au 12 juillet 2015

Tous les jours, sauf  le mardi et le jeudi, de 11 h à 19 h

 

Musée Dapper, 35bis rue Paul Valéry, Paris 16ème

 

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EHESS - Écosystèmes durables

Prochaine conférence du séminaire

Écosystèmes durables, cultures alimentaires et santé publique 

organisé par l'EHESS et dirigé par Claude Fischler, directeur de recherche au CNRS

 

"Ecosystèmes et Alimentation"  

 

Lundi 3 novembre de 11h à 13h

105 bd Raspail, salle 9

 

Signalé par Chrystele Guilloteau 

 

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CHCSC-Collections Gastronomiques

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Alimentation et mutations sociales en Kabylie

Prochaine conférence du séminaire « NOURRITURES » 

organisé par le LABORATOIRE d'ANTHROPOLOGIE SOCIALE 

dirigé par Aïda KANAFANI-ZAHAR et Noëlie VIALLES

 

Conférence de Tassadit YACINE.  

mardi 4 novembre 2014 de 10h00 à 12h00

Collège de France, 11 Place Marcelin Berthelot, Paris 75005, salle 1

 

Signalé par Astrid Bouygues 

 

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Rencontres 2014 de Gallica "la gastronomie"

Prochaine conférence des Rencontres Gallica  

organisée par la Bibliothèque nationale de France  

 

 

la gastronomie classique du XVIIe et du XVIIIe siecles. 

par Alina Cantau et Dominique Wibault

 

4 novembre 2014 de 17h30 à 18h30

BnF François Mitterans,

Quai François-Mauriac - Paris 13ème,

salle 70, accessible par le hall Est

 

Signalée par Monique Calinon  

 

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Goût et gourmandise en novembre 2014

Rencontres de novembre 

organisées par Les bibliothèques de la ville de Paris 

Le Goût et la Gourmandise. 

 

Signalé par Anick Buj  

 

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Histoire de l'art et anthropologie de la table

Prochaine conférence du séminaire

Pour une histoire de l'art et de la table. 

organisé par l'INHA 

 

Éclairages et sources pour une histoire des manières de table.  

par Zeev Gourarier (MUCEM)

 

Livres d’artiste sur le thème de la table et de l’alimentation :

à propos d’une exposition-dossier

par Marinella Carosso (Università di Milano-Bicocca)

 

Jeudi 6 novembre 2014 à 18h00 >

6 rue des Petits-Champs ou 2, rue Vivienne 75002 Paris

 

Signalé par Anick Buj 

 

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Rencontres de l'Honnête Volupté

Prochaine rencontre du programme 2014 2015

de la Société des Amis de Jean-Louis Flandrin. 

 

Assemblée générale des adhérents.  

Vendredi 7 novembre 2014 de 18h00 à 20h00.

Fondation de la Maison des Sciences de l'Homme,

190 Avenue de France, 75013 Paris - salle B en sous-sol

Métro : ligne 6 station Quai de la gare, ligne 14 station Bibliothèque François Mitterrand.

RER : ligne C station Bibliothèque François Mitterrand.

Bus : ligne 89 arrêt Quai de la Gare.

 

Signalé par Anick Buj.  

 

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Manger et boire entre 1914 et 1918

 

Journées d’études organisées par la bibliothèque municipale de Dijon  

 

les 14&15 novembre

 

Bibliothèque patrimoniale et d'étude,

3/5 rue de l'école de droit, 21000 Dijon

 

Signalées par Sophie Fouillot-Bon 

 

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CHCSC-Discours gastronomiques

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Vers une information à la carte

Colloque du Fonds Français Alimentation& Santé. 

 

 

 

Vers une information à la carte ?

Les enjeux de la dématérialisation de l'information sur les produits alimentaires 

Introduction par Pierre Combris

20 novembre de 8h30 à 17h30

Espace du Centenaire, 189 rue de Bercy - Paris 12e - M° Gare de Lyon

 

Signalé par Anne-Claire Si Fodil  

 

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Les nouvelles tendances culinaires

Prochaine conférence des 10èmes Rencontres François Rabelais . 

organisé par l'IEHCA 

Nouvelles tendances culinaires, 10 ans déjà ! 

Sous la présidence de Pierre Hermé

21 & 22 novembre 2014

                                           Tours

 

Signalé par Kilien Stengel  

 

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Des animaux et des hommes

Prochaine conférence du séminaire

Des animaux et des hommes 

organisé par l'OCHA  

 

 

LES ANIMAUX SONT-ILS DES HOMMES COMME LES AUTRES ?

 

27 novembre 2014 de 10h00 à 19h00

Forum des Images, forum des Halles, Paris

 

Signalé par Anick Buj 

 

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L’apiculture

Prochaine conférence du séminaire Recherches croisées sur la culture matérielle médiévale:

de l'élevage au produit 

organisé par le Groupe d’archéologie médiévale et le Centre de recherche historiques de l'EHESS 

 

 

L'apiculture. 

présentée par Danièle Alexandre-Bidon, Perrine Mane et Mickaël Wilmart

 

27 novembre 2014 de 17h00 à 19h00

EHESS, salle 9, 105 bd Raspail, 75006 Paris

 

Signalé par Anick Buj  

 

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Nouvelle collection chez Harmattan

 

Collection

Questions alimentaires et gastronomiques  

Signalé par Kilien Stengel  

 

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IEHCA - Appel à communications et à sessions 

 

Première Conférence Internationale

d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation  

26-27 mars 2015

Tours


Signalé par Anik Buj  

 

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Le goût et la gourmandise en Oct 2014

 

De septembre à décembre,

près de 40 bibliothèques de la Ville de Paris célèbrent

la cuisine, la gastronomie,

le plaisir du goût et le partage  

 

Signalé par Bénédicte Cartelier 

 

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Les publicités peintes des Nationales

 

Patrimoine en péril 

Auteur : Marc Combier  

Editeur: Histoire&Collections 

 

Ancien élève de l’Ecole Estienne, Marc Combier est membre de l’association des gens d’images. Photographe et éditeur de cartes postales (CIM), il a collaboré à de nombreux ouvrages tels que : Les grands Succès du cinéma (Casterman), Nos fi lms de Toujours (Larousse) et les Anciennes Publicités murales (Ouest-France). 

Marc est adminsitrateur de l'association des Bibliothèques gourmandes.

 

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Les Saveurs du Potager du Roi

 

Le sens de l'eau  

4 et 5 octobre - de 10h00 à 18h00.

 

10 rue Maréchal-Joffre ou Pièce d'eau des Suisses, Versailles

parking gratuit ; RER C - rive gauche; entrée 4.50€

 

Signalé par Anik Buj 

 

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A table au 18° siècle

 

Exposition 

du 21 octobre au 2 novembre,

tous les jours de 14h à 18h

 

Musée et Jardins du Château de Vendeuvre

9 rue du Château, 14170 Vendeuvre

 

Signalé par Arlette Ramay  

 

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Conference | 400 Years of Chocolate

 

Aztec to Artisanal  

du 2 au 4 novembre

 

Colonial Williamsburg

 

Signalé par Frédérique Desbuissons 

 

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Ostras maneras de comer

 

Appel à contribution

 "IV Congreso Internacional del Observatorio de la Alimentación"  

 

A remettre avant le 30 septembre 2014

 

Barcelone du 9 au 12 juin 2015

Signalé par Chrystele Guilloteau (ehess / IIAC )  

 

Plus de renseignements

 

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Retour aux Archives de septembre 2014

Les Rencontres AgroParisTech de l’Alimentation

Prochaine conférence du séminaire d'Hervé This

 

 

Le fait maison

                       Débat animé par Vincent Olivier,

                          le 29 septembre

 

Centre AgroParisTech Claude Bernard. 16 rue Claude Bernard,

F-75231 Paris , Tél. : 33 (0) 1 44 08 16 61

 

Signalé par Danièle Alexandre-Bidon.  

 

Plus de renseignement et inscription  

 

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Cuisine judéo espagnole

 

LES FYESTAS I ALEGRIYAS SEFARADIS  

les 1er, 2 et 3 juillet 2014

Centre communautaire de Paris, 119 rue Lafayette, Paris 10ème,

Métro Gare du Nord

 

Signalé par Anik Buj

 

Tarifs : 90 euros non adhérents, 60 euros adhérents et jeunes de moins de 26 ans pour les trois jours y compris les soirées, gratuit pour les enfants. 10 euros pour les soirées 

 

Inscription et renseignements : www.sefaradinfo.org,akiestamos.aals@yahoo.fr

et au téléphone : 06 98 52 15 15 .

 

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Retour aux Archives de Juillet/Août 2014

Ripaillons à Bordeaux

 

Exposition "Le repas à toutes les sauces"  

du 20 mai au 19 juillet 2014

Bibliothèque Mériadeck, 85 Cours Maréchal Juin, Bordeaux.

Signalé par Bénédicte Cartelier.  

 

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Dijon : la Cuisine Malgache

 

Apprenez à déguster la cuisine malgache  

Vendredi 29 août à 19h.

 

Bibliothèque patrimoniale et d'étude de Dijon

salle de l'académie

3 rue de l'École de droit, Dijon

 

Avec Hanta Ramanantsoa et Marie-Clémence Paes  

 

Durée 2 heures ; réservation obligatoire  

Tél. 03 80 48 82 30

 

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Les sens dans l’alimentation

 

Université d'été 

du 31 août au 7 septembre 2014

 

 

organisé par l'Université François-Rabelais de Tours

et l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation

 

Signalé par Anik Buj.  

 

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FABULA : appel à contribution

 

Boire et manger dans les littératures d'Asie  

Appel à contribution pour

le n°5 d'Impressions d'Extrême-Orient

à paraître en décembre 2014

 

Date limite : 1er septembre 2014

 

Signalé par Astrid Bouygues.  

 

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L'art fait ventre

 

Exposition / Performances  

du 3 juin au 20 septembre 2014

Musée de la poste, chemin du Montparnasse, 21 avenue du Maine, Paris 15°

 

Signalé par Marie-Claude Maddaloni.  

 

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IIAC & EHESS - Alimentation, corps et santé

Prochaine conférence du séminaire

Alimentation, corps et santé. 

organisé par l' IIAC et l' EHESS.  

 

Sujets : non communiqués

par Claude Fischler et Jocelyn Raude

 

le 6 juin de 11 à 13 heures, salle 7

le 27 juin de 11 à 13 heures, salle 1

 

105 bd. Raspail, 75006 Paris

 

Signalé par Chrystele Guilloteau.  

 

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Laboratoire d’anthropologie sociale - La structure des repas

Prochaine conférence du séminaire de l'Équipe « NOURRITURES . 

organisé par Aïda KANAFANI-ZAHAR et Noëlie VIALLES.  

 

La structure des repas ; normes et transgressions.  

par Pierre SAUNIER

 

Mardi 10 juin 2014

de 10h à 12h, salle 7, Collège de France, 11 Place Marcelin Berthelot, Paris 75005

 

Signalé par Noëlie Vialles.  

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Campus Condorcet - Approche épidémiologique des relations nutrition santé

Prochaine conférence du séminaire

Pourquoi manger ?.... 

organisé par Le Campus Condorcet.  

 

 

Approche épidémiologique des relations nutrition santé.  

par Emmanuelle Kesse-Guyot

 

Lundi 16 juin 2014 à 19h00

Théâtre de la Commune . Aubervilliers

 

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IEHCA Forum Patrimoine culinaire et tourisme de demain

Prochain Forum. 

organisé par l'IEHCA.  

 

Patrimoine culinaire et tourisme de demain. 

 

 

Table ronde n°1 :  l’explosion des pratiques et loisirs culinaires au XXI° siècle.

Table ronde n°2 : Le patrimoine culinaire et ses nouveaux horizons touristiques.

Table ronde n°3 : Les produits touristiques du patrimoine culinaire français.  

 

16 juin 2014 de 18 à 22 heures

Halle Pajol - Auberge de jeunesse Yves Robert,

20 esplanade Nathalie Sarraute (en face du 43 rue Pajol), Paris XVIIIe.

 

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