Archives de Décembre 2014 

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Actualités

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Appels à contributions

 

                 Wikicheese

05 déc;: IEHCA cafés historiques

06 déc. : Tours salon du livre gastronomique.

> fin décembre: Le goût et la gourmandise.

> 4 Janv; 2015: Histoire(s) de cuillère.

> 4 janv. 2015: Expo Le goût des autres

> 4 janv. 2015: Le papier se met à table.

26&27 mars 2015 : IEHCA conférence Histoire et culture e l'alimentation

> Juillet 2015: L'Art de manger, rites et traditions.

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Actualité de l'association

et des adhérents

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Astrid Bouygues: Lectures iodées le 9 déc.

Cercle de Paris: 12/12 le canard au sang

Parutions

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Dominique Fayard - Le commerce du bétail du Charolais par Bernard Lafon

Catherine Gerbod Meilleurs accords mets et vins par Michel Tanguy 

Gemma Bovery par Vincent Chenille 

Interstellaire par Vincent Chenille 

L'actualité des sorties vidéo par Vincent Chenille 

 

 

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Billets

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Colloque Dijon Alimentation 1ère guerre mondiale- billet de Bénédicte Cartelier

IBM rejoint Hervé This- billet de Gérard Allemandou

Un musée ? quelle bonne idée- billet de Patricia Moisan

La photo gourmande de Marc Combier

 


Manger et boire entre 1914 et 1918

 

Compte rendu des journées d’études

des 14 et 15 novembre 2014 à Dijon  

 

Billet de Bénédicte Cartelier 

 

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IBM rejoint Hervé This

 

la mort de la culture ?  

Billet de Gérard Allemandou  

 

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Ma photo gourmande de novembre

Photo et billet de Marc Combier, photographe auteur.  

 

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Un musée ? Quelle bonne idée !

 

 

Visite au musée du chocolat de Paris

Billet de Patricia Moisan  

 

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Lectures iodées

Lecture coquillages  

 

Chers tous,

 

 

Après les crustacés, les coquillages : objets de dégoût pour les uns, mets recherchés par excellence pour les autres et mystères pour tous.

 

Vous trouverez ci-dessous l’annonce d’une lecture qu’Elia Blanc,

Armelle Pauliat et moi-même consacrerons aux moules, huîtres, palourdes

et autres clams, le mardi 9 décembre, sur la péniche L’Eau et les Rêves.

 

Les voix de Claude Roy, Francis Ponge, Raymond Queneau, Pierre Albert-Birot, Casanova,

Paul Fournel, Guillaume Apollinaire et Marc Le Gros, entre autres,

se succéderont pour faire le portrait de ces drôles d’animaux

qui ressemblent à des pierres, qu’on cueille comme des fruits,

et qui se présentent sous le double signe du contraste et du secret.

 

Nous serions ravis de vous retrouver à bord.

 

Amicalement,

Astrid 

 

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Le veganisme antispéciste

Prochaine conférence du Séminaire Appropriation de la Nature entre remords et mauvaise foi

organisé par EHESS sous la direction de Sergio Dalla Bernardina 

 

 

Entre refus du mensonge et obligation de cohérence. 

par Catherine-Marie Dubreuil

1er Décembre 2014 de 9h à11h

105 bd Raspail, 75006 PARIS, salle 4

 

Signalé par Chrystele Guilloteau  

 

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Goût et gourmandise en décembre 2014

Rencontres de décembre 

organisées par Les bibliothèques de la ville de Paris 

Le Goût et la Gourmandise. 

 

Signalé par Anick Buj  

 

 

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 Le Modèle Alimentaire Français

Colloque Modèle culinaire français :

diffusion, adaptations, transformations, oppositions

à travers le monde (17è-21è siècles).. 

organisé par l'IEHCA  

 

du 3 au 5 décembre 2014

Chambre de Commerce et d'Industrie de Touraine - Halle aux Draps.

4 Bis rue Jules Favre,  TOURS

 

Signalé par Kilien Stengel 

 

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Alimentation et climat

Séminaire Alimentation et Changement Climatique. 

organisé par R2DS - Astréa 

 

Journée animée par Bernard Bensoussan

 

Jeudi 4 décembre 2014 de 9h à 18h

AgroParisTech, 16 rue Claude Bernard, Paris, (5é),

Amphithéâtre Tisserand

 

Signalé par Anick Buj  

 

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Pour une histoire de l'art et de la table

Les mets dans l'assiette

organisé par l'INHA 

 

Design et alimentation : des origines du design culinaire aux nouvelles pratiques hybrides de création.  

par Stéphanie Sagot (université de Nîmes)

 

Dresser une table dans un musée, exposer les arts de la table

par  Audrey Gay-Mazuel (musée des Arts Décoratifs, Paris)

 

Jeudi 4 décembre 2014 à 18h00

salle Giorgio Vasari

6 rue des Petits-Champs ou 2, rue Vivienne 75002 Paris

 

Signalé par Anick Buj 

 

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Rencontres de l'Honnête Volupté

Prochaine conférence des rencontres Le désir et le goût 

organisé par De Honesta Voluptate  

 

Le goût dans la décoration.

par Manuel Charpy (Ingénieur CNRS IRHIS, Univ. Lille 3)

 

Comment le Champagne devient une boisson de luxe au XVIIIème.

par Serge Wolikow (Professeur émérite d'histoire contemporaine, Univ. Bourgogne)

 

vendredi 5 décembre 2014 à 18 heures

Maison des Sciences de l'homme, 190 avenue de France, 75013 Paris,

salle 3, rez-de-chaussée.

 

Signalé par Anik Buj 

 

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Food Risk dédié aux risques alimentaires

Prochaine conférence du séminaire

Communication & Organisation. 

organisé par L'ISCC, Institut des Sciences de la Communication et le GRIPIC, Groupe de recherche interdisciplinaire sur les processus d'information et communication du CELSA  

 

 

Risques mineurs, Changements majeurs ?

par Priscilla Ferguson, Professeur de Sociologie à l'Université de Columbia, New York.

 

Lundi 8 décembre 2014 de 13h00 à 16h30

Institut des Sciences de la Communication, 20 rue Berbier-du-Mets, 75013 Paris - Métro : Les Gobelins.

 

Signalé par Denis Saillard

 

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Goûter le monde

Prochaine conférence du séminaire

organisé par le Laboratoire d'anthropologie sociale

Collège de France/CNRS/EHESS  

 

Goûter le monde, une histoire culturelle du goût à l’époque moderne.  

par Viktoria VON HOFFMANN

 

mardi 9 décembre 2014 de 10h à 12h.

Collège de France, 11 Place Marcelin Berthelot, 75005 Paris, salle 1.

 

 

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CHCSC-Troisième séance du séminaire 2014-2015

Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles).  

Séminaire de recherche du Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines

 

Quand la gastronomie s'expose

Visite guidée de l'exposition "Histoire(s) de cuillères", avec son commissaire, Jean METZGER.

Pamela JAMMES (Paris bibliothèques) : "Goût et gourmandise". Le programme des bibliothèques de Paris (automne 2014).

Denis SAILLARD (CHCSC) : Le kaléidoscope des expositions gastronomiques.

 

Mardi 9 décembre 2014, de 17h à 19h30.

Bibliothèque Forney, 1 rue du Figuier 75004 Paris, métro Pont Marie

 

Signalé par Françoise HACHE-BISSETTE 

 

 

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L'apiculture (suite)

Prochaine conférence du séminaire Recherches croisées

sur la culture matérielle médiévalede l'élevage au produit 

organisé par le Groupe d’archéologie médiévale et

le Centre de recherche historiques de l'EHESS. 

 

L'apiculture (suite). 

présentée par Danièle Alexandre-Bidon, Perrine Mane et Mickaël Wilmart

 

12 décembre 2014 de 17h00 à 19h00

EHESS, salle 9, 105 bd Raspail, 75006 Paris

 

Signalé par Anick Buj  

 

 

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Histoire de la restauration ferroviaire dans le monde

Colloque international de LÉA 

organisé par L'Équipe Alimentation (LÉA), Université François-Rabelais de Tours.  

 

 

Histoire de la restauration ferroviaire dans le monde. 

Mardi 16 - Mercredi 17 décembre 2014

Le Grand Hôtel de Tours, 9 Place du Général Leclerc, 37000 Tours

 

Signalé par Anik Buj  

 

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Goût et identité culturelle

COLLOQUE INTERNATIONAL. 

organisé par CIRCe, Centro Interdipartimentale di Ricerca sulla Comunicazione  

 

 

Goût et identité culturelle

Organisé par dir. Simona Stano (Turin) et Jean-Jacques Boutaud (Dijon)

 

17 et 18 décembre 2014

Université de Bourgogne, Maison des Sciences de l’Homme - Dijon

 

Signalé par Anik Buj 

 

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Que sont les gâteaux-semelles devenus ?

Prochaine conférence du séminaire

organisé par le Laboratoire d'anthropologie sociale

Collège de France/CNRS/EHESS  

 

Que sont les gâteaux semelles devenus

par Sandrine RUHLMANN

 

mardi 6 janvier 2015 de 10h à 12h.

Collège de France, 11 Place Marcelin Berthelot, 75005 Paris, salle 1.

 

 

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Les métaphores des abeilles 

Prochaine conférence du séminaire Recherches croisées

sur la culture matérielle médiévalede l'élevage au produit 

organisé par le Groupe d’archéologie médiévale et

le Centre de recherche historiques de l'EHESS. 

 

Les métaphores des abeilles et du miel dans le Bonum universale de apibus de Thomas de Cantimpré

présentée par Marie Anne Polo de Beaulieu, GAHOM-CNRS

 

8 janvier 2014 de 17h00 à 19h00

EHESS, salle 9, 105 bd Raspail, 75006 Paris

 

Signalé par Anick Buj  

 

 

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Le commerce du bétail charolais

 

Histoire d’une filière viande

XIXème – XXème siècles  

Auteur : Dominique FAYARD  

Editeur: Presses Universitaires de Rennes - Presses Universitaires François Rabelais de Tours. Collection « Table des hommes ». 2014 

 

Billet de Bernard LAFON  

 

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Les meilleurs accords mets et vins

 

Auteurs : Catherine Gerbod & Jacques Vivet 

Editeur: First Editions 

Billet de Michel Tanguy  

 

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Gemma Bovery

 

"Fausse route"  

Réalisatrice : Anne Fontaine  

Billet de Vincent Chenille  

 

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Interstellar

 

 

Terres en poussière 

Réalisateur : Christopher Nolan 

Sortie : novembre 2014 

Billet de Vincent Chenille  

 

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Sorties DVD décembre 2014


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Wikicheese

 

Wikipédia veut photographier 200 fromage 

 

Signalé par Esther van Rossen 

 

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IEHCA - Cafés historiques

 

Ni cru, ni cuit –

Histoire et civilisation de l’aliment fermenté  

5 décembre à 20h00.

Le Palais, 15 place Jean Jaurès, Tours

 

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Salon du livre gastronomique de Tours

 

Salon Des mots et des mets  

 

6 et 7 décembre 2014.

dans le péristyle de l'hôtel de ville de Tours.

Signalé par Stengel Kilien.  

 

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Histoire(s) de cuillères

 

Être en lien avec les autres  

jusqu'au 3 janvier 2015

Bibliothèque Forney (Paris 4e) - Métro : Saint-Paul, Pont Marie - Du mardi au samedi de 13h à 19h

 

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Le papier se met à table

 

Exposition temporaire  

Du 16 avril au 4 janvier 2015

Musée du papier, 134 rue de Bordeaux, Angoulême

Signalé par Anick Buj 

 

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Expo: Le goût des autres

 

Visite-expérience

ou Visite-atelier 

jusqu'au 4 janvier 2015

Chemins du patrimoine en Finistère Abbaye de Daoulas

21, rue de l'église  29460 Daoulas

 

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L'Art de manger, rites et traditions.

 

 

Les rendez-vous de l'IIAC 

 

du 15 octobre 2014 au 12 juillet 2015

Tous les jours, sauf  le mardi et le jeudi, de 11 h à 19 h

 

Musée Dapper, 35bis rue Paul Valéry, Paris 16ème

 

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Déjeunons d'un canard au sang

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Dîner italien du Cercle de Paris

 

Dîner de cuisine italienne  

organisé par Le cercle littéraire et gourmand de Paris  

 

Mardi 4 novembre à 19h30

au restaurant SCALA, 11 Bd de Bonne Nouvelle, Paris 2e,

métro Bonne Nouvelle

 

Sur une idée de Marc Combier  

 

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Dîner Premier Empire à Roanne

 

Invité d'honneur:

Monsieur le professeur Jean Tulard  

Billet de Alain Lewinger  

 

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SILG 2014

 

Salon du Livre Gourmand de Périgueux

 

du 21 au 23 novembre 2014

Animations sur le stand de la

Bibliothèque Municipale de Périgueux

 

Monsieur Barbiche, nouveau directeur de la bibliothèque, a très aimablement accepté de mettre à notre disposition sur le stand de la bibliothèque municipale un espace de 10 m², permettant à la fois de présenter les revues et de projecter l'interview de Claude VILLERS sur un écran au fond du stand.

Nous remercions Pierre et Maryse Chaulet qui ont accepté d'être de temps en temps sur ce mini stand ; ils fermeront le stand le dimanche 23 novembre.

 

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