Archives de Décembre 2014
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05 déc;: IEHCA cafés historiques
06 déc. : Tours salon du livre gastronomique.
> fin décembre: Le goût et la gourmandise.
> 4 Janv; 2015: Histoire(s) de cuillère.
> 4 janv. 2015: Expo Le goût des autres
> 4 janv. 2015: Le papier se met à table.
26&27 mars 2015 : IEHCA conférence Histoire et culture e l'alimentation
> Juillet 2015: L'Art de manger, rites et traditions.
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Astrid Bouygues: Lectures iodées le 9 déc.
Cercle de Paris: 12/12 le canard au sang
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1er déc.: Le veganisme antispéciste
3 au 5 déc.: IEHCA-Modéle culinaire français.
04 déc.: R2DS&ASTREA-Alimentation et climat.
04 déc.: INHA Les mets dans l'assiette
05 déc.: HV Le désir et le goût
6 déc: Goût et gourmandises
08 déc.: ISCC Food Risk dédié aux risques alimentaires
09 déc: LAS Goûter le monde
09 déc.: CHCSC Quand la gastronomie s'expose
11 déc: EHESS L’apiculture (suite)
16&17 déc.: LÉA Histoire de la restauration ferroviaire dans le monde
17&18 déc.: CIRCe Goût et identité culturelle
6 janv.: LAS Que sont les gâteaux-semelles devenus ?
8 janv.: EHESS Les métaphores des abeilles
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Dominique Fayard - Le commerce du bétail du Charolais par Bernard Lafon
Catherine Gerbod Meilleurs accords mets et vins par Michel Tanguy
Gemma Bovery par Vincent Chenille
Interstellaire par Vincent Chenille
L'actualité des sorties vidéo par Vincent Chenille
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Colloque Dijon Alimentation 1ère guerre mondiale- billet de Bénédicte Cartelier
IBM rejoint Hervé This- billet de Gérard Allemandou
Un musée ? quelle bonne idée- billet de Patricia Moisan
La photo gourmande de Marc Combier
Manger et boire entre 1914 et 1918
Compte rendu des journées d’études
des 14 et 15 novembre 2014 à Dijon
Billet de Bénédicte Cartelier
IBM rejoint Hervé This
Un musée ? Quelle bonne idée !
Ma photo gourmande de novembre
Lectures iodées
Lecture coquillages
Chers tous,
Après les crustacés, les coquillages : objets de dégoût pour les uns, mets recherchés par excellence pour les autres et mystères pour tous.
Vous trouverez ci-dessous l’annonce d’une lecture qu’Elia Blanc,
Armelle Pauliat et moi-même consacrerons aux moules, huîtres, palourdes
et autres clams, le mardi 9 décembre, sur la péniche L’Eau et les Rêves.
Les voix de Claude Roy, Francis Ponge, Raymond Queneau, Pierre Albert-Birot, Casanova,
Paul Fournel, Guillaume Apollinaire et Marc Le Gros, entre autres,
se succéderont pour faire le portrait de ces drôles d’animaux
qui ressemblent à des pierres, qu’on cueille comme des fruits,
et qui se présentent sous le double signe du contraste et du secret.
Nous serions ravis de vous retrouver à bord.
Amicalement,
Astrid
Le veganisme antispéciste
Prochaine conférence du Séminaire Appropriation de la Nature entre remords et mauvaise foi
organisé par EHESS sous la direction de Sergio Dalla Bernardina
Entre refus du mensonge et obligation de cohérence.
par Catherine-Marie Dubreuil
1er Décembre 2014 de 9h à11h
105 bd Raspail, 75006 PARIS, salle 4
Signalé par Chrystele Guilloteau
Goût et gourmandise en décembre 2014
Rencontres de décembre
organisées par Les bibliothèques de la ville de Paris
Le Goût et la Gourmandise.
Signalé par Anick Buj
Le Modèle Alimentaire Français
Colloque Modèle culinaire français :
diffusion, adaptations, transformations, oppositions
à travers le monde (17è-21è siècles)..
organisé par l'IEHCA
du 3 au 5 décembre 2014
Chambre de Commerce et d'Industrie de Touraine - Halle aux Draps.
4 Bis rue Jules Favre, TOURS
Signalé par Kilien Stengel
Alimentation et climat
Séminaire Alimentation et Changement Climatique.
organisé par R2DS - Astréa
Journée animée par Bernard Bensoussan
Jeudi 4 décembre 2014 de 9h à 18h
AgroParisTech, 16 rue Claude Bernard, Paris, (5é),
Amphithéâtre Tisserand
Signalé par Anick Buj
Pour une histoire de l'art et de la table
Les mets dans l'assiette
organisé par l'INHA
Design et alimentation : des origines du design culinaire aux nouvelles pratiques hybrides de création.
par Stéphanie Sagot (université de Nîmes)
Dresser une table dans un musée, exposer les arts de la table
par Audrey Gay-Mazuel (musée des Arts Décoratifs, Paris)
Jeudi 4 décembre 2014 à 18h00
salle Giorgio Vasari
6 rue des Petits-Champs ou 2, rue Vivienne 75002 Paris
Signalé par Anick Buj
Rencontres de l'Honnête Volupté
Prochaine conférence des rencontres Le désir et le goût
organisé par De Honesta Voluptate
Le goût dans la décoration.
par Manuel Charpy (Ingénieur CNRS IRHIS, Univ. Lille 3)
Comment le Champagne devient une boisson de luxe au XVIIIème.
par Serge Wolikow (Professeur émérite d'histoire contemporaine, Univ. Bourgogne)
vendredi 5 décembre 2014 à 18 heures
Maison des Sciences de l'homme, 190 avenue de France, 75013 Paris,
salle 3, rez-de-chaussée.
Signalé par Anik Buj
Food Risk dédié aux risques alimentaires
Prochaine conférence du séminaire
Communication & Organisation.
organisé par L'ISCC, Institut des Sciences de la Communication et le GRIPIC, Groupe de recherche interdisciplinaire sur les processus d'information et communication du CELSA
Risques mineurs, Changements majeurs ?
par Priscilla Ferguson, Professeur de Sociologie à l'Université de Columbia, New York.
Lundi 8 décembre 2014 de 13h00 à 16h30
Institut des Sciences de la Communication, 20 rue Berbier-du-Mets, 75013 Paris - Métro : Les Gobelins.
Signalé par Denis Saillard
Goûter le monde
Prochaine conférence du séminaire
organisé par le Laboratoire d'anthropologie sociale
Collège de France/CNRS/EHESS
Goûter le monde, une histoire culturelle du goût à l’époque moderne.
par Viktoria VON HOFFMANN
mardi 9 décembre 2014 de 10h à 12h.
Collège de France, 11 Place Marcelin Berthelot, 75005 Paris, salle 1.
CHCSC-Troisième séance du séminaire 2014-2015
Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles).
Séminaire de recherche du Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines
Quand la gastronomie s'expose
Visite guidée de l'exposition "Histoire(s) de cuillères", avec son commissaire, Jean METZGER.
Pamela JAMMES (Paris bibliothèques) : "Goût et gourmandise". Le programme des bibliothèques de Paris (automne 2014).
Denis SAILLARD (CHCSC) : Le kaléidoscope des expositions gastronomiques.
Mardi 9 décembre 2014, de 17h à 19h30.
Bibliothèque Forney, 1 rue du Figuier 75004 Paris, métro Pont Marie
Signalé par Françoise HACHE-BISSETTE
L'apiculture (suite)
Prochaine conférence du séminaire Recherches croisées
sur la culture matérielle médiévale: de l'élevage au produit
organisé par le Groupe d’archéologie médiévale et
le Centre de recherche historiques de l'EHESS.
L'apiculture (suite).
présentée par Danièle Alexandre-Bidon, Perrine Mane et Mickaël Wilmart
12 décembre 2014 de 17h00 à 19h00
EHESS, salle 9, 105 bd Raspail, 75006 Paris
Signalé par Anick Buj
Histoire de la restauration ferroviaire dans le monde
Colloque international de LÉA
organisé par L'Équipe Alimentation (LÉA), Université François-Rabelais de Tours.
Histoire de la restauration ferroviaire dans le monde.
Mardi 16 - Mercredi 17 décembre 2014
Le Grand Hôtel de Tours, 9 Place du Général Leclerc, 37000 Tours
Signalé par Anik Buj
Goût et identité culturelle
COLLOQUE INTERNATIONAL.
organisé par CIRCe, Centro Interdipartimentale di Ricerca sulla Comunicazione
Goût et identité culturelle
Organisé par dir. Simona Stano (Turin) et Jean-Jacques Boutaud (Dijon)
17 et 18 décembre 2014
Université de Bourgogne, Maison des Sciences de l’Homme - Dijon
Signalé par Anik Buj
Que sont les gâteaux-semelles devenus ?
Prochaine conférence du séminaire
organisé par le Laboratoire d'anthropologie sociale
Collège de France/CNRS/EHESS
Que sont les gâteaux semelles devenus
par Sandrine RUHLMANN
mardi 6 janvier 2015 de 10h à 12h.
Collège de France, 11 Place Marcelin Berthelot, 75005 Paris, salle 1.
Les métaphores des abeilles
Prochaine conférence du séminaire Recherches croisées
sur la culture matérielle médiévale: de l'élevage au produit
organisé par le Groupe d’archéologie médiévale et
le Centre de recherche historiques de l'EHESS.
Les métaphores des abeilles et du miel dans le Bonum universale de apibus de Thomas de Cantimpré
présentée par Marie Anne Polo de Beaulieu, GAHOM-CNRS
8 janvier 2014 de 17h00 à 19h00
EHESS, salle 9, 105 bd Raspail, 75006 Paris
Signalé par Anick Buj
Le commerce du bétail charolais
Histoire d’une filière viande
XIXème – XXème siècles
Auteur : Dominique FAYARD
Editeur: Presses Universitaires de Rennes - Presses Universitaires François Rabelais de Tours. Collection « Table des hommes ». 2014
Billet de Bernard LAFON
Les meilleurs accords mets et vins
Auteurs : Catherine Gerbod & Jacques Vivet
Editeur: First Editions
Billet de Michel Tanguy
Gemma Bovery
"Fausse route"
Réalisatrice : Anne Fontaine
Billet de Vincent Chenille
Interstellar
Terres en poussière
Réalisateur : Christopher Nolan
Sortie : novembre 2014
Billet de Vincent Chenille
Wikicheese
Wikipédia veut photographier 200 fromage
Signalé par Esther van Rossen
IEHCA - Cafés historiques
Ni cru, ni cuit –
Histoire et civilisation de l’aliment fermenté
5 décembre à 20h00.
Le Palais, 15 place Jean Jaurès, Tours
Salon du livre gastronomique de Tours
Salon Des mots et des mets
6 et 7 décembre 2014.
dans le péristyle de l'hôtel de ville de Tours.
Signalé par Stengel Kilien.
Histoire(s) de cuillères
Être en lien avec les autres
jusqu'au 3 janvier 2015
Bibliothèque Forney (Paris 4e) - Métro : Saint-Paul, Pont Marie - Du mardi au samedi de 13h à 19h
Le papier se met à table
Exposition temporaire
Du 16 avril au 4 janvier 2015
Musée du papier, 134 rue de Bordeaux, Angoulême
Signalé par Anick Buj
Expo: Le goût des autres
Visite-expérience
ou Visite-atelier
jusqu'au 4 janvier 2015
Chemins du patrimoine en Finistère Abbaye de Daoulas
21, rue de l'église 29460 Daoulas
L'Art de manger, rites et traditions.
Les rendez-vous de l'IIAC
du 15 octobre 2014 au 12 juillet 2015
Tous les jours, sauf le mardi et le jeudi, de 11 h à 19 h
Musée Dapper, 35bis rue Paul Valéry, Paris 16ème
Dîner italien du Cercle de Paris
Dîner de cuisine italienne
organisé par Le cercle littéraire et gourmand de Paris
Mardi 4 novembre à 19h30
au restaurant SCALA, 11 Bd de Bonne Nouvelle, Paris 2e,
métro Bonne Nouvelle
Sur une idée de Marc Combier
Dîner Premier Empire à Roanne
Invité d'honneur:
Monsieur le professeur Jean Tulard
Billet de Alain Lewinger
SILG 2014
Salon du Livre Gourmand de Périgueux
du 21 au 23 novembre 2014
Animations sur le stand de la
Bibliothèque Municipale de Périgueux
Monsieur Barbiche, nouveau directeur de la bibliothèque, a très aimablement accepté de mettre à notre disposition sur le stand de la bibliothèque municipale un espace de 10 m², permettant à la fois de présenter les revues et de projecter l'interview de Claude VILLERS sur un écran au fond du stand.
Nous remercions Pierre et Maryse Chaulet qui ont accepté d'être de temps en temps sur ce mini stand ; ils fermeront le stand le dimanche 23 novembre.
Les Bibliothèques gourmandes sont soutenues par la Ville de Dijon.