Bienvenue sur le site des Bibliothèques Gourmandes


Depuis 1991, l’association Bibliothèques gourmandes accueille les personnes de tous milieux professionnels, érudits ou candides, spécialistes ou curieux, qui s’intéressent à l’art culinaire sous toutes ses formes, et à tout ce qui touche à la table : son histoire, ses arts, ses industries, ses terroirs, ses pratiques et ses coutumes.

L’association œuvre pour la connaissance de la culture et du patrimoine gourmands de toutes origines en publiant la revue semestrielle Papilles, unique dans le paysage français. 

Elle participe à des salons et des colloques, et  organise des événements conviviaux à l’attention de ses adhérents.



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‍Le numéro 60 de Papilles est sorti

« Du Jura »

 

Extrait du sommaire : 

- A la recherche d'une cuisine régionale (N. Hersent)

- La morille, chapeau bas (K. Khodorowsky)

- Le brési de Franche-Comté (P. et M. Hyman)

- Le "jaune" : une histoire (G. Allemandou)

- Le vin jaune : "il a un goût spécial !" (Ph. Bourguignon)

- Le comté, sentinelle du changement climatique (P. Bérion)

- Les nourritures de Gustave Courbet (Gilles Fumey)

- Troublante absinthe (S. Danis)

- Cristel : garantie à vie (D. Dodane)

 

(...)

 

PAPILLES, culture & patrimoine gourmands n° 60

 "Du Jura "

25,00 €

  • Disponible
  • Délai d'expédition: sous quinzaine