Archives de novembre 2013  

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Parutions gourmandes

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Jean-Robert Pitte : La bouteille de vin, histoire d’une révolution.

Laura Zavan: Venise, recettes culte.

Olivier Londeix : Le biscuit et son marché

Fabienne Gambrelle: le goût des desserts.

Fluide glacial : série Or "Nouvelle gastronomie".

D'amour et d'eau fraîche: Embrasement.


Séminaires annuels

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26 nov - CHCSC : Média et médiation de la gastronomie.

28 nov - EHESS : des poules et de la basse-cour au moyen âge.

13 déc - Honesta voluptate : Histoire de l’alimentation.

17 déc - Laboratoire d’anthropologie sociale, équipe Nourritures.


Le voyage à cent pas

Steven Spielberg tourne en France  

par Vincent Chenille.  

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La sauce ne prend pas

Suite à l'article de Nicolas-Jean Brehon paru dans Le Monde

du 12 octobre : Cuisine politique autour du "fait maison".  

par Gérard Allemandou.  

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Aile de Raie

Aile de raie  

Billet de Bénédicte Cartelier 

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Abats les Préjugés

Novembre, mois des produits tripiers. 

Billet de Patricia Moisan  

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Pétitions

Défense du patrimoine gourmand  

Signalé par Antoine Canque et Gérard Allemandou.  

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Graines de Laitues

Comment poussent les laitues ? 

Signalé par Arlette Ramay-Clément.  

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Soirée du clg de Paris: la nourriture des dieux aztèques

Soirée « Cacao et chocolat » conçue et animée

par Katherine Khodorowsky  

Billet de Marie-Claude Maddaloni 

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La bouteille de vin, histoire d’une révolution

 

 

La bouteille de vin, histoire d’une révolution  

Auteur : Jean - Robert PITTE .  

Editeur : Tallandier

Billet de Bernard Lafon.  

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Venise, les recettes culte

Venise, les recettes culte.  

Auteur : Laura Zavan  

Editeur : Marabout

Signalé par Anik Buj.  

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Le biscuit et son marché

Olibet, Lu et les autres marques depuis 1850.  

Auteur : Olivier Londeix.  

Editeur : Presses Universitaires de Rennes et Presses Universitaires François-Rabelais.  

Billet de Marie-Claude Maddaloni.  

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Le goût des desserts

Une anthologie sur le thème des desserts .  

Textes choisis et présentés par Fabienne Gambrelle  

Editeur: Mercure de France.  

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Fluide Glacial

Avec son dénigrement systématique des systèmes, son humour noir décapant, l’équipe de LINDINGRE nous entraîne dans un univers délirant d’absurdité, de drôlerie et de remise en place d’idées préconçues. Une salade bien rafraîchissante pour tous ceux qui ne veulent pas sombrer dans la routine des habitudes culinaires, mais pas que.

De la transmission familiale du savoir-faire  aux machines à plier les bananes, on décrit un monde où règnent food truck, wok, et autres wraps, où les livres sont plus mangés que dévorés, l’addition comestible mais dure à avaler : tout le monde en prend pour son grade, du critique gastronomique au restaurateur, des Show TV aux tics modernes des consommateurs : chacun y retrouvera les siens. Voilà qui fait chaud au coeur en ces temps de fluide glacial.

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D’amour et d’eau fraîche

L'embrasement, un film de Francis Lawrence  

Billet de Vincent Chenille 

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Quelle sécurité alimentaire en Inde ?

Dilemmes économiques, socio-politiques et environnementaux  

 

signalé par Anik Buj et Daniele Alexandre Bidon .  

 

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Ville et valorisation des produits des terroirs.

Colloque organisé par l'IEHCA à Bordeaux les 21 et 22 novembre

Ville et valorisation des produits des terroirs. Sources, méthodes et approches comparatives à l'échelle internationale 

Signalé par Anik Buj.  

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Charcuterie et charité

En l'église Saint-Eustache de Paris, le 24 novembre

rue du Jour, 75001 Paris 

Signalé par Antoine Canque.  

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Exposition gourmande à Anvers

Exposition de Marie-Paule BENOIT-BASSET 

A la galerie La galerie NASSAU 42 FINE ARTS,

Nassaustraat 42, 2000 Anvers, Quartier: Het Eilandje

du 15 novembre au 19 Janvier 2014,

Vernissage 24 Novembre de 14h à18h 

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19e semaine du cinéma ethnographique de Caen

L'alimentation au cinéma  

Cinéma Lux à Caen du 25 au 30 novembre 2013  

Signalé par Astrid Bouygues  

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Entre jardin et table

Les tableaux de natures mortes de fruits et légumes

aux XVIIe et XVIIIe siècles.  

Journées d’étude le 25 novembre 2013 à Paris (à l’INHA)

et le 26 à Versailles (au Potager du Roi-ENSP)

Signalé par Anik Buj et Frédérique Desbuisons.  

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Repas James Bond

Vivre et laisser mourir  

Menu style Nouvelle-Orléans le jeudi 28 novembre 2013

Au « Grand Méricourt », 22 rue de la folie Méricourt, Paris 11e

Prix du repas : 45€.

Annoncé par Vincent Chenille.  

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Diderot en son siècle

Bibliothèque des Riches Claires 

Ville de Bruxelles 

30 novembre 2013 

Annoncé par Liliane Plouvier.  

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Alimentation, cuisine & identité(s)

Colloque organisé par l'IEHCA  

Les 12 & 13 décembre 2013 à Orléans  

Signalé par Anik Buj.  

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Exposition COOKBOOK  

L’art et le processus culinaire au Palais des Beaux‐Arts 

18 octobre 2013 – 9 janvier 2014   

Annoncé par Anick Buj.  

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