Menu d'automne 2016

 Cercle littéraire et Gourmand du Forez 

organisé par Yves-Claude Blanchon  

Antoine Aufrand nous cuisinera

une ballade aux goûts de Jim.

Samedi 26 novembre à 12h30

Restaurant l'Orée du Chateau, 6 rue du Tilleul, 42160 Bouthéon.

 

 

 

Retour aux Archives de novembre 2016

Retour aux Archives de la Vie associative  

Apéritif autour des souvenirs Morvandiaux de l’auteur dans « 33 points de vue sur la cuisine française » 2001.

 

Blanc de Blancs

YC Blanchon : Les origines d’un gastronome ! Une révélation de G.Oberlé.

 

Terrine de lièvre aux noisettes et cacao, jus d’airelles, fines pousses

 JP.Berthet : A partir de « 33 recettes » et de « Conversations avec G.Oberlé » 2001

 

Filets de truite juste snackés, peau croustillante, « Légendes d’automne »

Souvenirs d’un pêcheur passionné « Théories et pratiques des rivières » 1985

 

Chablis premier cru du domaine de Philippe Charlopin, 2011.

YC.Blanchon : Jim Harrison le poète : « Une heure de jour en moins. » 2012

 

Caille farcie de ris de veau, réduction de jus demi-glace aux raisins des dernières vendanges

Selon la recette de Jim dans « Conversations avec G.Oberlé. » 2001

 

Chassagne-Montrachet, vieilles vignes, de Jean Marc Pillot, 2011.

Joël Wuillemin, Jean Michel Philibert, Jacques Leclerc : Florilège de citations, pensées et bons mots de Jim Harrison

 

Marron au Bourbon ou Déclinaison de poires façon Belle Hélene.

Crozes-Hermitage d’Alain Graillot, 2012 ;

Café ou thé.

 

Les vins sont choisis, (raison gardée !) parmi les goûts de Jim Harrison pour les vins français, décrits dans « Aventures d’un gourmand vagabond », Romanée-Conti et Pétrus en moins !

Tous les convives qui souhaiteront lire un court texte ou intervenir brièvement pourront le faire au cours du repas.