Archives de Février 2014
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6 fév - Studio Saveur - Voir le goût en 3D
7 fév -Opera dell'arte del cucinare de Bartolomeo Scappi
7 fév - Festival d'Annonay- "Écrans Gourmands"
8 fév - Exposition - Vaisselle de guerre
15 fév - Exposition - A la table des géants
10 mars - Trophée National de cuisine et de pâtisserie
24 mars - Banquet bourgeois du XIXe
>30 mars - Entretien Jacques Cartier -Appel à communication
>31 mars - Teoros - Appel à textes
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7 fév - Honesta voluptate : L'alimentation dans la vice-royauté du Pérou.
7 fév - Campus Condorcet : Famines et crises de surmortalité au XXe siècle.
11 fév - CHCSC : Discours gastronomique et identité.
11 fév - Laboratoire d’anthropologie sociale : des plantes alimentaires exotiques.
17 fév - EHESS : OEufs et volailles dans l’alimentation.
23 fév - EHESS : Oeufs et volailles en médecine.
23 fév - INHA : Table commune, table princière..
3 mars - AAF : Fromage au lait cru
11 mars - FFAS : L'innovation alimentaire est-elle acceptable ? .
14 mars - IIAC : Alimentation, corps et santé.
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Pascal Ory - L'identité passe à table.
Florent Quellier- La table des Français
Didier Nourrison - Crus et cuites. Histoire du buveur.
Dominic Harari - The food guide to love.
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Topographie gourmande de la France - Patricia Moisan
La valeur patrimoniale des économies de terroir comme modèle de développement humain
Culture et Traditions du vin
18 et 19 février 2015
Collège des Bernardins, à Paris
Signalé par Anik Buj
Topographie gourmande de la France - 1806
M. Ch. D’O - Lettre du 15 août 1806 parue dans
l'Almanach des gourmands
de Grimod de la Reynière.
5ème année- 1807 - page 277
Billet de Patricia Moisan.
Actualité divers
Parutions signalées
Il nous a été signalé en cours de ce mois l'actualité d'adhérents des Bibliothèques gourmandes et d'adhérents d' associations membres invités aux travaux des Bibliothèques gourmandes.
De Honesta Voluptate - L'alimentation dans la vice-royauté du Pérou
Prochaine séance des Rencontres "Le désir et le goût”
L'amour au temps des pharaons par Florence Maruejol
L'alimentation dans la vice-royauté du Pérou par Albert Torrecilla
Vendredi 7 février à 18h salle 3
Fondation de la Maison des Sciences de l'Homme,
• 190 avenue de France 75013 Paris
Campus Condorcet - Famines et crises de surmortalité au XXe siècle
Prochaine conférence du cycle "Pourquoi manger ?" .
organisé par le Campus Condorcet Paris-Aubervilliers.
Famines et crises de surmortalité au XXe siècle: Le cas de l'Ukraine.
par Jacques Vallin, démographe, directeur de recherche émérite, INED.
Lundi 10 février 2014, 19 h
Théâtre de la Commune., 93533 Aubervilliers
Entrée libre.
CHCSC - Discours gastronomique et identité
Prochaine séance du séminaire Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles)
Discours gastronomique et identité, France / Allemagne / Europe .
Intervenants: Eva Coydon et Denis Saillard
Mardi 11 février de 17h à 19h30,
Lycée Hôtellerie Tourisme St Quentin en Yvelines
***ATTENTION***
Pour dîner au restaurant d'application du lycée hôtelier à l'issue de la séance, à 19h30 il est impératif de réserver AVANT le 3 février
(Menu gastronomique à 25 euros: apéritif, entrée, plat, dessert, eau, vin et café)
Signalé par Françoise HACHE-BISSETTE et Anik Buj.
Laboratoire d’anthropologie sociale : des plantes alimentaires exotiques.
Prochaine conférence du séminaire 2014
organisée par l"Équipe Nourritures" du collège de France
Aïda Kanafani Zahar et Noëlie Vialles
De l'adoption des plantes alimentaires exotiques: le cas emblématique de l'acceptation de la pomme de terre en France par Georges Carantino.
Mardi 11 février de 10h à 12h
Collège de France, 11 Place Marcelin Berthelot, salle7 , Paris 75005
EHESS - Oeufs et volailles dans l’alimentation
Prochaine séance du séminaire Des poules et de la basse-cour au Moyen âge
Jeudi 13 février à 17h
OEufs et volailles dans l’alimentation par Danièle Alexandre-Bidon et Perrine Mane.
Jeudi 27 février à 17h
OEufs et volailles en médecine par Danièle Alexandre-Bidon.
École des Hautes Études en Sciences Sociales
105, boulevard Raspail - salle 9, 2° étage • 75006 Paris
INHA : Table commune, table princière.
Prochaine séance du séminaire
Pour une histoire de l'art et de la table.
De la vaisselle du quotidien à la vaisselle de « montre » dans les milieux bourgeois et paysans par Fabienne Ravoire.
La vaisselle de table à la Renaissance : de l’utile au somptuaire par Thierry Crépin-Leblond.
Jeudi 13 février à 17h
Galerie Colbert, Salle Giorgio Vasari, 2, rue Vivienne, 75002 Paris
Accès : 6 rue des Petits-Champs ; entrée libre
Pascal Ory: L’identité passe à table
L’avenir gastronomique de l’humanité en général
et de la France en particulier
Auteur : Pascal Ory
Editeur: Presses universitaires de France / Fondation Nestlé France
Billet de Bénédicte Cartelier.
Florent QUELLIER - La Table des Français
une histoire culturelle (XVe-XIXe siècle)
Auteur : Florent QUELLIER
Editeur: Presses universitaires de Rennes, Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 2013
Billet de Marie-Claude Maddaloni.
Didier Nourrison - Crus et cuites
Histoire du buveur
Auteur : Didier Nourrison
Editeur: Perrin - 2013
Billet de Alain Lewinger.
Dominic Harari - The food guide to love
The food guide to love.
Réalisateurs : Dominic Harari et Teresa de Pelegri.
Sorti en décembre 2013.
Billet de Vincent Chenille.
Studio Saveur - Voir le goût en 3D
Soirée dégustation-expérimentation.
Jeudi 6 février 2014 de 18h00 à 21h00.
GALRY - 41 rue de Verneuil - 75007 Paris.
Accès : métro ligne 12 Rue du Bac ou RER C Musée d’Orsay
Opera dell'arte del cucinare de Bartolomeo Scappi
Menu Renaissance
Vendredi 7 février 2014 à 20h
Brasserie l'Olive, 8 rue de l'Olive, 75018 Paris /p>
Prix 30 €uro
Réservation indispensable au 08 99 54 85 68 ou sur www.facebook.com/brasserielolive.page.
Signalé par Olivier SOUDAN.
Festival d'Annonay- Écrans Gourmands
Exposition - Vaisselle de guerre
Du frichti à l’assiette commémorative.
Du 08/02/2014 au 09/03/2014
Écomusée du Perche - Prieuré de Sainte-Gauburge -
61130 SAINT-CYR-LA-ROSIERE
Les Bibliothèques gourmandes sont soutenues par la Ville de Dijon.