L’association des Bibliothèques Gourmandes publie depuis plus de 30 ans la revue « Papilles, culture et patrimoine gourmands », qui propose une approche pluridisciplinaire du fait culinaire : histoire, science et techniques, sociologie, littérature et arts plastiques…
Les numéros sont thématiques et consacrés à un produit, les pratiques et comportements alimentaires qu’il entraîne, un aspect de la cuisine et ses prolongements, ou encore un territoire, sans tenir compte de l’actualité mais uniquement de la richesse du thème.
Semestrielle, elle s’adresse à toutes personnes gourmandes de saveurs et de connaissances. Elle reste unique dans le paysage français.
