La revue PAPILLES, Culture & Patrimoine gourmand éditée par les Bibliothèques gourmandes se présente dans un agréable format  de 17 x 24 cm, 96 pages sous couverture couleur.

           Au gré de chaque fascicule, vous lirez,  selon le sommaire au goût de notre comité de rédaction :

Ø  L'éditorial du responsable de la publication de cet exemplaire.

Ø  Une recette ancienne ou récente, un exposé d’un Chef-cuisinier renommé ou la perception d'un jeune "cuisto" prometteur.

Ø  Une nouvelle inédite ou un poème.

Ø  Quatre ou cinq articles sur l'histoire de la gastronomie et de l'œnologie, ou encore l'histoire du goût dans les mœurs, la littérature, les sciences, les arts....

Ø  La réédition d’un texte ancien peu connu.

Ø Un menu ancien commenté historiquement.

Ø Un commentaire éclairant une oeuvre d'art gourmande.

Ø  Une rubrique consacrée aux publications récentes.