Archives de Décembre 2013 

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Parutions gourmandes

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Vincent Marcihac: Le luxe alimentaire.

Bénédict Beaugé Plats du jour.

Florent Quellier : Gourmandise, histoire d’un péché capital

Gérard Allemandou - Le cabillaud, dix façons de le préparer


Séminaires annuels

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  9 jan - EHESS : Des poules et de la basse-cour au moyen âge.

14 jan - CHCSC : Média et médiation de la gastronomie.

14 jan - Laboratoire d’anthropologie sociale, Séminaire Nourritures.

17 jan - Honesta voluptate : Histoire de l’alimentation.

Vie associative

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Le salon Savoirs et Saveurs de Roanne  

 

 

 

 

 


Billets perso

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Rencontre Gallica à la BnF- Gérard Allemandou

La Marmite à Malices- Alain Lewinger

Dégustation: bière et chocolat- Alain Lewinger



Rencontre Gallica à la BnF

Le déjeuner d'huîtres, de Jean-François de Troy
Le déjeuner d'huîtres, de Jean-François de Troy

 

 

Les Fonds anciens & gourmands de la BnF  

 

Billet de Gérard Allemandou  

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La Marmite à Malices

Phillipe Olivier
Phillipe Olivier

 

Le fromage dans l'Art  

Billet d'Alain Lewinger.  

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Dégustation : bière et chocolat

Élisabeth, Véronique et Rémi
Élisabeth, Véronique et Rémi

Dégustation conduite par

Elisabeth Pierre et Véronique Anastasie 

Caves voûtées de l'Hôtel du Cadran,

rue du Champs de Mars - Paris

Billet de Alain Lewinger avec le concours de Rémi J. Vasseur.  

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Le salon Savoirs et Saveurs de Roanne

 

2013, un cru exceptionnel. 

Billet de Alain Lewinger.  

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Vincent Marcilhac - Le luxe alimentaire 

 

Le luxe alimentaire : une singularité française  

Auteur : Vincent Marcilhac  

Editeur: éditions Presses universitaires de Rennes, Presses universitaires François-Rabelais de Tours  

Billet de Marie-Claude Maddaloni.  

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Bénédict Beaugé - Plats du jour

 

 

Plats du jour, sur l’idée de nouveauté en cuisine  

Auteur : Bénédict BEAUGÉ  

Editions Métailié  

Billet de Bernard Lafon.  

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Florent Quellier : Gourmandise, histoire d’un péché capital

Gourmandise, histoire d’un péché capital  

Auteur : Florent Quellier 

Editeur: Armand Colin  

Billet de Patricia Moisan.  

 

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Gérard Allemandou: Le Cabillaud

 

Le cabillaud, dix façons de le préparer.  

Auteur : Gérard Allemandou 

Les Éditions de l'Épure  

Billet de Alain Lewinger.  

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Michel Guérard à l'Institut de France

 

Remise du Prix Rabelais 2013 

lundi 25 novembre, en la Grande salle des séances 

Signalé par Gérard Allemandou.  

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La cuisine française dans le monde

Intervention d'Alain Ducasse  

Académie des Sciences Morales et Politiques

Séance publique du lundi 7 octobre 2013

Signalé par Alain Lewinger.  

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Les jeunes et le web des troubles alimentaires

Parution du rapport ANAMIA 

"Les jeunes et le web des troubles alimentaires :

dépasser la notion de ‘pro-ana’"

Signalé par Anick Buj & Danièle Alexandre-Bidon.  

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Le goût de la chair

 

Conférence de Noëlie Vialles

 Maître de conférences au Collège de France  

Signalée par Anick Buj & Valérie Boudier  

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La nourriture à Paris

Enquête de terrain autour de la nourriture à Paris .  

Atelier de méthode en anthropologie le 10 décembre  

EHESS, salle 587, bât. Le France, 190-198 av de France, 75013 Paris  

Signalé par Anick Buj et Birgit Muller.  

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