A la table de Lancelot de Casteau

La confrérie du Comté de Boussu,  en collaboration avec l’ASBL

"Gy Seray Boussu" a le plaisir de vous inviter à son premier Banquet Renaissance, le samedi 26 octobre 2013 à 12h30,

dans le parc du château de Boussu.

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Le repas, inspiré du livre de recette L’Ouverture de Cuisine de Lancelot de Casteau (maître cuisinier du 16 e siècle) sera préparé par le traiteur Yves Cousin, membre du Centre de gastronomie historique de Bruxelles.

L’animation musicale d’époque sera assurée par le groupe belge « Les ménestrels de Mordini ».

En préliminaire à ce banquet, une conférence sera organisée par BCV (Boussu Conférences Voyages) le jeudi 24 octobre à 19h30 dans la salle culturelle de l’hôtel de ville de Boussu : Monsieur Pierre Leclercq nous parlera de la cuisine de Lancelot de Casteau.

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Accueil et apéritifs : abondance de petites saucisses au fenouil /  pyment ou philtre d’amour servi à Tristan et Yseut / vinum salviatum

Premier service : Oranges confites / salade d’herbes saisonnières et vinaigrettes / Mortadelle aux choux-fleurs / Tourte de melon

Deuxième service : Rafioules / Agnoiles ou gnocchi au parmesan / Maquaron / Rôt de cochon à la Crémone / Pâte de coing

Troisième service : Pâté pouplin / Elbot en adob / Pâté de dinde

Quatrième service : Offaele feuilletés / Petits choux / Pâtes de sucre / Fruits de saison en garniture

Boissons d’époque comprises (Claré, Vinum salviatum, Hypocras) 

 

La participation à ce banquet est de 75,00 € par personne. 

La réservation  ne sera effective qu’après réception du paiement de 75,00 € sur le compte n° BE 57 06 88 96 04 80 35 (pour le 3 octobre au plus tard), auprès du Grand Maître de la confrérie au 065/778265 ou 0475 844007.